Banana Café vence o Festival Brasil Sabor da região de Campinas em 2026
-
Lázara Paes Leme
- 01/07/2026
- Gastronomia
- 4
- 3 minute read
Receita de Cupim do Banana Café conquistou o primeiro lugar, Osteria Tutti Auguri!, de Americana, e Bar Santa Genebra, de Campinas, completaram o pódio da edição deste ano do Festival Brasil Sabor
Os vencedores da edição 2026 do Festival Brasil Sabor da Região de Campinas foram decididos em uma apuração acirrada na avaliação dos jurados técnicos e artísticos e dos votos dos clientes. A melhor receita do festival gastronômico neste ano foi para o Banana Café, de Campinas. A Osteria Tutti Auguri!, de Americana, ficou com a segunda colocação, enquanto o Bar Santa Genebra, também de Campinas, fechou a premiação dos três primeiros colocados. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional RMC, o Festival contou com 23 participantes de sete cidades.
A edição de 2026 do Brasil Sabor, que ocorreu em todo o território nacional, marcou os 20 anos de sua criação e teve como tema “A Seleção da Cozinha Brasileira”. A proposta foi estabelecer um diálogo dos estabelecimentos com o clima de grandes competições esportivas e posicionar a gastronomia como expressão de identidade e orgulho cultural.
Dentro da proposta da organização, o Banana Café criou o Banana Camisa 10. A receita vencedora teve como elemento principal Cupim folhado com queijo coalho no espeto, acompanhado de vinagrete, salada de batata e farofa. A receita obteve nota 99,05.
O prato vice-campeão, com nota 98,80, foi o Risoto sole, mare e Sapori, da Osteria Tutti Auguri!, de Americana. A receita apresentada aos clientes foi de Risoto de abóbora cabotiã, com queijo gorgonzola dolce artesanal e queijo Sol do Japi (15 meses de maturação), servido com camarões grandes, puxados no azeite de cumaru e flambados na cachaça Gabriela Paratyana.Para finalizar o prato: telha crocante de queijo Sol do Japi e crocante de casca de abóbora.
O Bar Santa Genebra, terceiro colocado com nota final 93,69 criou o Lenda na Brasa, elaborado com costela bovina preparada no bafo por 8 horas, alcançando maciez extrema e suculência, finalizada com seu próprio molho. Servida com arroz e feijão bem temperados, farofa crocante de bacon e purê de mandioca cremoso com parmesão e manteiga de garrafa. O prato foi acompanhado de salada fresca de rúcula com cebolete, trazendo equilíbrio e leveza ao prato.
“O Brasil Sabor tem um papel relevante para movimentar as economias locais. Ao valorizar a gastronomia regional, o festival estimula a circulação de pessoas, gera oportunidades para diferentes elos da cadeia produtiva e contribui para o desenvolvimento do setor de forma ampla”, afirma André Mandetta, presidente regional da Abrasel RMC.