24ª Campinas Restaurant Week traz sobremesas exclusivas no cardápio

Festival reúne sobremesas que valorizam ingredientes brasileiros, receitas tradicionais e combinações criativas em restaurantes de Campinas e região

Das receitas tradicionais do Nordeste às combinações contemporâneas da confeitaria, as sobremesas são um dos destaques da 24ª Campinas Restaurant Week, que acontece até 8 de novembro em mais de 40 restaurantes de Campinas e região. A edição reúne preparações que combinam ingredientes familiares e novas propostas de sabor, que acompanham o tema “Brasil de Norte a Sul – Uma viagem gastronômica pelas cinco regiões do país”. O feriado de 2 de novembro ocorre durante o festival, e amplia as possibilidades de conhecer os menus especiais e a diversidade de sabores apresentados pelos restaurantes participantes.

Entre as opções preparadas pelos restaurantes participantes, as sobremesas ganham protagonismo ao combinar ingredientes tropicais, receitas de inspiração regional e técnicas contemporâneas. Coco, maracujá, banana, doce de leite e pistache aparecem em propostas que vão de clássicos da culinária brasileira a criações autorais, e mostram como o doce pode ser também uma experiência de descoberta.

Mais do que encerrar uma refeição, esse momento traduz a proposta do festival: aproximar o público da diversidade gastronômica por meio de menus especiais, que valorizam a criatividade dos chefs e convidam a experimentar novos sabores.

 

Cocada com maracujá brûlée/Divulgação

Sobremesas para descobrir durante o festival

 

• Cocada cremosa com maracujá brûlée — Praça Restaurante & Bar

O sabor marcante do coco, ingrediente tradicional da doçaria brasileira, encontra a acidez do maracujá em uma combinação que equilibra cremosidade e frescor. A finalização brûlée acrescenta uma camada de textura à sobremesa, que dialoga com ingredientes tropicais e técnicas da confeitaria contemporânea.

• Cartola — Restaurante Origens

Representante da tradição nordestina, a cartola combina banana flambada, queijo coalho, açúcar e canela. A receita explora o contraste entre o doce da fruta, a presença do queijo e o aroma da canela, transformando ingredientes familiares em uma sobremesa de forte identidade regional.

• Brigadeiro de maracujá — Café Container

Um dos doces mais emblemáticos da cultura brasileira ganha uma interpretação que combina a cremosidade do brigadeiro com o sabor tropical e levemente ácido do maracujá. Uma releitura que parte de uma referência afetiva da confeitaria nacional para explorar novas combinações.

• Entremet de coco com chocolate branco, chocolate meio amargo e geleia de manga com maracujá — Mow Culinária Vegana

A confeitaria contemporânea aparece nesta criação que combina diferentes camadas de sabor e textura. Coco e chocolate branco encontram a intensidade do chocolate meio amargo, enquanto a geleia de manga com maracujá acrescenta notas frutadas à composição vegana.

• Doce de Leite Andino — Salsa Con Ají

O sorvete artesanal de doce de leite da casa é servido com morangos frescos, praliné de cancha peruana e flor de sal. A composição combina cremosidade, frescor, crocância e contraste entre notas doces e salgadas, incorporando um ingrediente associado à culinária andina à experiência da sobremesa.

• Pudim de pistache com nuvem de chantilly fresco e praliné — Casa Belga

A textura delicada do pudim de pistache ganha novas nuances com a leveza do chantilly fresco e a crocância do praliné. A combinação reúne diferentes texturas em uma sobremesa que valoriza o equilíbrio entre cremosidade e intensidade de sabor.

 

Uma viagem que também termina à mesa

Ao reunir receitas de inspiração regional e criações contemporâneas, a Campinas Restaurant Week amplia o olhar sobre a gastronomia brasileira e suas possibilidades. Das referências tradicionais do Nordeste às combinações autorais que exploram ingredientes e técnicas diversas, as sobremesas mostram que cada etapa do menu pode revelar novas histórias e sabores.
A proposta do festival é democratizar o acesso à boa gastronomia, incentivar a descoberta de novos restaurantes e valorizar o trabalho dos profissionais que movimentam o setor. Durante o evento, as casas participantes oferecem menus especiais com entrada, prato principal e sobremesa a preços fixos, convidando o público a explorar diferentes experiências à mesa.

 

Serviço:

Campinas Restaurant Week
Data: 8 de outubro a 8 de novembro de 2026
Tema: Brasil de Norte a Sul – Uma viagem gastronômica pelas cinco regiões do país
Mais informações: www.restaurantweek.com.br